שוק הכרמל מעלה באופן אוטומטי קונוטציות של חומוסיות, פלאפל ושווארמה שאוכלים בעמידה מול הדוכנים תוך כדי קניות. אבל תנו לנו להפתיע אתכם: בין סמטאות השוק מסתתרות מסעדות בשר מטורפות שקרניבורים עולים אליהן לרגל. הנה 3 מקומות שנחשבים למוסדות חובה עבור חובבי הבשר בישראל.
M25
אם שוק הכרמל היה צריך לבחור נציג רשמי לבשר, זה כנראה היה M25. המקום יושב ממש בלב סמטת הקצבים של השוק (כך שהדרך לשם אינה מומלצת לצמחונים ולטבעונים). האידיאולוגיה של המסעדה ברורה כבר מהכניסה: בשר לפני הכל. ולמעשה – רק בשר, בלי קישוטים מיותרים.
- מה אוכלים? בשר, וכל מילה נוספת מיותרת. המסעדה מציעה מנות מובחרות של נתחי בשר כמו שווארמה, מוח עגל וקורנביף, לצד ספיישלים שמשתנים מדי יום. שימו לב: אם יש בחבורה שלכם צמחוני או טבעוני שזורם איתכם ורגיל לומר "אני תמיד מוצא מה לאכול", הפעם זה באמת לא המצב.
- טווח מחירים: 60-90 ₪.
- שווה לדעת: למרות המיקום והאווירה של השוק, מדובר במסעדה לכל דבר. התור המשתרך בחוץ מוכיח עד כמה היא מבוקשת, לכן מומלץ מאוד להזמין מקום מראש.
- כתובת: סמטת הכרמל 30, שוק הכרמל.
- שעות פעילות: שני-שבת 12:00-23:00.
- אתר: m25meat.co.il
Smoked Kitchen
כאן הסיפור קצת אחר. מבחוץ אולי תחשבו שזו עוד בסטת בשרים טעימה וחביבה, אבל אם תתקרבו תגלו מקום שכולו שיר הלל לבשר – מקדש לקרניבורים באשר הם. זו מסעדה קטנה וייחודית שהביאה את בשורת הבשרים המעושנים היישר ללב שוק הכרמל. בפעם הבאה שאתם בשוק, אל תתבלבלו, זה לא עוד דוכן, זאת מעשנה.
- מה אוכלים? כריכי בשר מעושן מוקפדים בסגנון סטריט-פוד.
- טווח מחירים: 50-70 ₪.
- שווה לדעת: כאמור, בגלל שלא מדובר בדוכן שווארמה רגיל אלא בבשר העובר עישון איטי, כדאי לקחת את המנה, לשבת בפארק הסמוך ולאכול בנחת. לחלופין, אפשר לתפוס מקום ישיבה בדוכן עצמו שיעניק לכם מעט שקט, אך עדיין יאפשר לכם להרגיש את האנרגיה של השוק.
- כתובת: הכרמל 46, שוק הכרמל.
- שעות פעילות: שני-שישי, 10:00 עד סגירת השוק.
- אתר: smoked.kitchen
הולי קאו (Holy Cow)
לפעמים פשוט בא לכם המבורגר טוב? בשדרה המרכזית של שוק הכרמל קם מקום קטן שמצליח לשלב באופן מושלם בין אוכל רחוב להמבורגר שף. ה"הולי קאו" של השף טום אביב עושה את החיבור המדויק בין הווייב של השוק לבין בשר איכותי שלא תמצאו בכל דוכן.
- מה אוכלים? הסמאשבורגר הקלאסי, "הולי בורגר" מלא, וגרסת ה"אקסטרה הולי" המושחתת.
- טווח מחירים: 30-50 ₪ (מפתיע ונוח לכל כיס).
- שווה לדעת: המקום כשר, נתון חשוב שאינו מובן מאליו כשמדובר במסעדות בשר מובילות באזור השוק.
- כתובת: הכרמל 11, שוק הכרמל.
- שעות פעילות: א'-ה' 11:00-17:00 | יום שישי 11:00 עד כניסת השבת.
- אינסטגרם: holycow.tlv
